역사학자이면서 작가. 프랑스에서 발간되는 잡지에 다양한 글을 발표했고, 음식.역사.프랑스 문화에 대하여 17권 이상의 책을 발간했다. 2002년 현재 고등 사범학교에서 연구를 하고 있으며, 프랑스어 저술인 협회 회장으로 있다.